Кулинарная книга: Чак-чак

Ингредиенты:

500 г муки, 5 яиц. 3-4 ст. л. молока, 2 кусачки сахара-рафинада, 1 ст. л. водки, щепотка соли, 1 л растительного масла (для фритюра).
Для ореховой смеси: 500 г меда, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. мака, 0,5 ст. рубленых орехов.

Приготовление:

Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, посолить, соединить с взбитыми белками, молоком, водкой. Замесить крутое тесто, завернуть его во влажную салфетку и дать настояться 15-20 минут, затем тонко раскатать, нарезать лапшой и обжарить во фритюре. В горячий сахарно-медовый сироп засыпать сначала обжаренный чак-чак, затем ореховую смесь, все быстро и тщательно перемешать, положить на блюдо в виде пирамиды. Приготовление ореховой смеси. Мак залить крутым кипятком на 3 минуты, потолочь в ступке, смешать с орехами, дать постоять в закрытой посуде. Приготовление медового сиропа. Мед растопить, соединить с сахаром, прокипятить. С сиропа удалить пену и уваривать его на медленном огне в течение получаса.

Составить обед с этим блюдом

< Печенье «Персики»