Кулинарная книга: Фазан, жаренный с грибами и луком

Ингредиенты:

Крупный фазан, 100 г сливочного масла, 6—7 шампиньонов, 2 луковицы. 1 рюмка мадеры, 8—10 картофелин, соль по вкусу, зелень петрушки

Приготовление:

Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан зарумянится, добавить еще масла, нарезанные шампиньоны, предварительно слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. В конце добавить вино.
Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить шампиньоны, лук, жареный картофель, полить соком и посыпать зеленью.

Составить обед с этим блюдом

< Утка, жаренная с репой Фаршированная гусиная шейка >