Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Филе запеченное

Ингредиенты:

Филе мясное 1 кг, чеснок 5-6 зубчиков, орех мускатный на кончике ножа, кориандр, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

В ступке растереть соль, перец, чеснок, лавровый лист, мускатный орех, кориандр. Натереть фелей и завернуть в фольгу на сутки. Запекать в горячей (200С) духовке 40-50 мин.

Первое блюдо
Борщ летний

Ингредиенты:

Картофель 3 шт., стручки свежей фасоли 10 шт., кабачок 200 г, свекла с ботвой 1 шт., лук репчатый 1 шт., лук-порей 1 шт., морковь 1 шт., зелень (укроп, петрушка, кинза) 1 пучок, сок томатный 1 стакан, сметана 50 г, масло растительное 3 ст. ложки, масло сливочное 1 ст. ложка.

Приготовление:

Борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде. Овощи порезать кубиками. В кипящий бульон опустить картофель, порезанные стручки фасоли, влить 1 ст. ложку растительного масла. Варить 5-10 мин. Пассеровать коренья, ботву свеклы лук, морковь на сливочном масле, опустить в кастрюлю. Дать закипеть 2-3 раза. Добавить туда же натертые на мелкой терке свеклу, кабачок. Еще раз довести до кипения.
Заправить зеленью укропа, петрушки, кинзы. Мелко порезанный лук-порей положить в тарелки перед подачей к столу.

Второе блюдо
Котлеты «Зеленые»

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша, 0,5 стакана риса, специи, петрушки или укропа, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, панировочные сухари, растительное масло для жарки.

Приготовление:

Приготовить фарш по одному из следующих рецептов
Добавить в фарш мелко рубленый лук. Положить в фарш заранее сваренный рис. Добавить специи, мелко рубленую зелень и яйцо. Посолить. Фарш хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Пожарить на сковороде в растительном масле 4-5 минут с каждой стороны.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед