Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из креветок

Ингредиенты:

На 300 ш. креветок - 1 яблоко, 100 г. качанного салата, 1/3 стакана майонеза, 1/4/ лимона, 1 помидор или стручок красного сладкого перца, соль, перец-паприку по вкусу.

Приготовление:

Креветки сварить и очистить. Сельдерей и яблоки нарезать соломкой длиной в 2-3 см., все сложить в миску. Перед подачей на стол смешать подготовленные продукты с пол-стаканом майонеза, лимонным соком, солью и перцем. Сделать из этой смеси шарики по числу порций, уложить их в листья салата, предварительно отсушенного на салфетке. На каждый шарик положить чайную ложку майонеза и посыпать перцем. Шарики можно украсить полосками из красного сладкого перца, предварительно ошпаренного в кипящей воде (2-3 мин.), или ломтиками помидоров.

Первое блюдо
Суп-пюре с лисичками

Ингредиенты:

На 4 порции: кабачки 500 г, масло растительное 2 ст. ложки, бульон овощной из кубиков 1 л, эстрагон 2 веточки, сметана 4 ст. ложки, перец черный молотый 1 щепотка, соль, грибы лисички 100 г.

Приготовление:

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, ж удалите семена, нарежьте ломтиками, слегка обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите, протрите через сито вместе с бульоном. Затем добавьте сметану, приправьте солью, перцем, имбирем и, перемешав, вскипятите.
Эстрагон мелко порубите.
Грибы ошпарьте, крупные нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми. Поджарьте в оставшемся масле, посолите.
При подаче положите в суп поджаренные грибы, посыпьте рубленым эстрагоном.

Второе блюдо
Макароны в сливочном соусе

Ингредиенты:

500 г макарон, 500 г шампиньонов, 3 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 50 г сливочного масла, 4-5 зубчиков чеснока, I ст. сливок, соль, молотый душистый перец, молотый белый перец, зелень.

Приготовление:

Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, смешать с растительным маслом. Шампиньоны почистить и порезать ломтиками, репчатый лук почистить и порубить, зубчики чеснока очистить и крупно порезать. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости. Добавить шампиньоны, посолить, поперчить и тушить, помешивая, пять минут. Затем влить сливки и тушить на медленном огне десять минут. Выложить в сотейник спагетти, перемешать, прогреть, снять с огня и подавать, украсив зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед