Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Хлеб с пивом и специями

Ингредиенты:

250 г сливочного масла, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. меда, 2 яйца, 1 ст. пива, 3,5 ст. муки, 1 ст. л. молотого имбиря, 1 ч. л. корицы, гвоздика, мускатный орех, 1 ч. л. пекарского порошка, 0,5 ст. цедры апельсина.

Приготовление:

Соединить муку, специи и пекарский порошок. В большой миске растереть размягченное масло с сахаром, после чего добавить мед. Яйца слегка взбить, добавить к маслу. Влить пиво. Соединить муку с масляной смесью и хорошо размешать. Добавить в тесто цедру, тщательно вымесить. Форму для хлеба смазать жиром, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 40 минут.

Для того чтобы хлеб получился более воздушным и мягким, муку и пекарский порошок перед приготовлением теста необходимо несколько раз просеять через сито.

Первое блюдо
Суп перловый с черносливом

Ингредиенты:

Крупа перловая 1/2 стакана, чернослив 1 стакан, вода 1 л, кубики бульонные 2 шт., масло сливочное 2 ст. ложки, яйцо 2 шт., лист лавровый 1 шт., соль по вкусу.

Приготовление:

Чернослив вымыть и замочить в холодной воде на 5-6 часов. Прокипятить 2-3 раза в той же воде. Добавить 2 бульонных кубика и перловую крупу варить около 1 часа. Прежде чем суп снять с огня, проверить, сварилась ли крупа (она должна стать мягкой). Чтобы осветлить суп осторожно влить в него (в кипящий) взбитый с 2 ст. ложками холодной воды яичный желток.
Заправить сливочным маслом.

Второе блюдо
Рыба с помидорами

Ингредиенты:

400 г филе морской рыбы, 200 г помидоров, 1 луковица, 50 г жира
(маргарина или растительного масла), 25 г сливочного масла, 20 г
пшеничной муки, соль по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук пассеруют на жире, используя половину его нормы. На лук укладывают филе, нарезанное порционными кусками, и, добавив немного горячей воды, тушат рыбу 20 минут. На оставшемся жире обжаривают муку. Когда она приобретет золотистый цвет, прибавляют небольшое количество воды, все размешивают, чтобы не было комков, солят и варят 10 минут при периодическом
помешивании. В смесь добавляют сок, образовавшийся при тушении рыбы, нарезанные ломтиками помидоры и продолжают варку. Примерно через 15 минут полученный соус процеживают, протирают через дуршлаг и сдабривают маслом. Как только масло растает, соусом заливают рыбу.
Подают с картофельным пюре или вареным рисом.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед