Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат с макаронами и сыром

Ингредиенты:

На 4 порции: макаронные изделия 400 г, сыр моцарелла (адыгейский, брынза) 250 г, помидоры 4 шт., перец сладкий 1 шт., каперсы 2 ст. ложки, чеснок 2 зубчика, масло растительное 4 ст. ложки, уксус с эстрагоном 2 ст. ложки, лимон 1/2 шт., зелень петрушки и базилика рубленая по 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Приготовление:

Макаронные изделия сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, заправить 1 ст. ложкой масла и охладить.
Сладкий перец и помидоры очистить от семян, нарезать кубиками. С лимона срезать цедру, отжать сок, цедру нашинковать тонкой соломкой.
Для соуса смешать лимонный сок, уксус, масло, рубленый чеснок, соль и черный перец.
Соединить макаронные изделия с подготовленными овощами, каперсами, цедрой, зеленью и сыром, нарезанным кубиками. Заправить соусом и перемешать.

Первое блюдо
Борщ с грибами

Ингредиенты:

Приготовление:

20-30 г сушеных белых грибов замочить и отварить. Отдельно отварить 1 крупную свеклу. Когда она станет мягкой, вынуть из отвара, почистить и натереть на крупной терке. Прожарить в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, положить в грибной суп. Туда же добавить 4-5 штук очищенного и нарезанного кубиками картофеля и мелко нарезанную или натертую на крупной терке морковь. Когда грибы и картофель будут почти готовы, положить нарезанную капусту и довести до готовности. Добавить в кастрюлю сваренную свеклу и 1 столовую ложку томат-пасты, посолить, поперчить. При желании и вкусу положить сахар, лавровый лист, уксус. Прокипятить 5-10 минут.

Второе блюдо
Тушенная капуста с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

1 ст.л. сливочного масла, 150 мл красного вина или мясного бульона, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, 400 г краснокочанной капусты, 2 сочных зеленых яблока, горсть изюма, сахар, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Растопить масло в сотейнике с толстым дном, влить вино или бульон, уксус. Всыпать сахар, положить мелко нашинкованную капусту, посолить, поперчить, тушить под крышкой 45 мин. Добавить яблоки, очищенные и нарезанные кубиками, изюм и готовить еще 15 мин. до мягкости.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед