Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из овощей с телятиной

Ингредиенты:

Телятина 300 г, огурец соленый 1 шт., картофель 2 шт., майонез 200 г, морковь 1 шт., огурец свежий 1 шт., лук репчатый 1 шт., яйца 2 шт., яблоко 1/2 шт., перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление:

Все компоненты помыть, отварить, почистить, порезать небольшими кубиками. ук обжарить до золотистого цвета. Заправить салат майонезом и луком. Выложить в салатницу. Сверху украсить майонезом, веточкой зелени, дольками лимона.

Первое блюдо
Грибной суп со сливками

Ингредиенты:

500 г свежих грибов, 1 луковица, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 6 ст. куриного бульона, 3 яичных желтка, 1 ст. сливок, петрушка, сельдерей

Приготовление:

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сливочном масле в кастрюле. Добавить тщательно вымытые, нарезанные грибы и жарить 5-10 минут при непрерывном помешивании. Затем, не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить муку, залить бульоном, положить коренья и варить 40-50 минут на слабом огне. Бульон
слить, петрушку и сельдерей вынуть, снова влить бульон. Вилкой или венчиком взбить яичные желтки, смешать со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить в суп, посолить по вкусу и сразу же снять с огня. После добавления желтков и сливок суп не рекомендуется кипятить.

Суп можно приготовить в виде пюре, для этого перед введением сливок надо вынуть из супа грибы и пропустить их через мясорубку или измельчить блендером.

Второе блюдо
Томатный соус

Ингредиенты:

1 кг помидоров, 1 луковица, пучок зеленого лука, соль, сахар, 2 ст. л. растительного масла, 1 щепотка молотого красного перца, 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

Помидоры сложить в дуршлаг, ошпарить кипятком и снять кожицу. Репчатый лук порезать на мелкие кубики. Разогреть в сковороде растительное масло, опустить туда нарезанные помидоры, лук, добавить литр воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до загустения.
Смесь периодически помешивать, чтобы не пригорела. Когда масса станет достаточно однородной, добавить мелко нарубленный чеснок, нарезанный лук, соль, сахар и красный перец по вкусу. Проварить в течение нескольких минут и снять с огня. Подавать с мясом, картофелем, рисом или макаронами.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед