Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Бутерброд «Красное на черном»

Ингредиенты:

Рыба слабосоленая {форель, семга и т.п.) - около 300 г, твердый сыр - 200 г, огурец маринованный - 2 шт., майонез - 100 г (можно и меньше, по вкусу), зелень укропа, орегано сухой - 1 ч.л., хлеб черный - 400 г (но можно и без укропа, и без орегано)

Приготовление:

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, подсушить в духовке или тостере.
Рыбу порезать тонкими ломтиками {толщина в зависимости от солености) примерно по размеру ломтиков хлеба.
Приготовить намазку: измельчить маринованный огурчик, сыр натереть на мелкой терке. Все приправить измельченным укропом, добавить орегано. Тщательно перемешать, добавить майонез, опять перемешать. Ломтики черного хлеба смазать намазкой, сверху положить по кусочку красной рыбки.
Черный хлеб дает неповторимый аромат, а намазка с рыбкой тают во рту!

Первое блюдо
Куриный суп с ракушками

Ингредиенты:

Суп будет приготовлен быстрее, если бульон сварен накануне. Лук я не обжариваю, а режу очень мелко (можно измельчить в блендере), тогда в готовом супе он не заметен, но придает приятный аромат.
1 курица, 100 г макаронных изделий «ракушки», 1 пучок зеленого лука, 2 репчатых луковицы, 4-5 веточек петрушки, 2 ст. л. лимонного сока, соль, молотый черный перец, 2 лавровых листа.

Приготовление:

Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Пену снять, бульон посолить и варить на медленном огне в течение 40 минут. Сваренную курицу вынуть, бульон процедить. Разделить куриное филе на ломтики и снова положить в бульон. Репчатый лук почистить и порезать очень мелкими кубиками, зеленый лук порубить, петрушку вымыть и порезать. В кастрюлю с кипящим бульоном опустить макароны, репчатый лук и варить 10-15 минут. Заправить суп зеленым луком, петрушкой, положить лавровый лист и варить еще 3-4 минуты. Перед подачей добавить лимонный сок и молотый черный перец.

Второе блюдо
Мясные шарики

Ингредиенты:

Говядину лучше взять «с жирком», чтобы шарики не получились сухими. Если говядина постная, в фарш можно добавить пропущенное через мясорубку свиное сало.
300 г. говядины, 2 луковицы, 3 ст. л. бульона, 1 желток, 0.5 стакана панировочных сухарей, соль, молотый перец, 1 ст. л. сушеной зелени, растительное масло.

Приготовление:

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить желток, бульон, соль, перец, сушеную зелень и тщательно вымесить. Отбить фарш руками, чтобы масса стала однородной. Скатать из фарша шарики небольшого размера и обвалять их в панировочных сухарях. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить туда шарики, жарить до коричневого цвета. Вынуть шумовкой, дать маслу стечь и подавать.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед