Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Копченый»

Ингредиенты:

125 г зеленой фасоли, 500 г молодого картофеля, 350 г копченой скумбрии (лучше горячего копчения), 250 г маленьких помидорчиков, 1 кочан салата.
Заправка: 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, горчица по вкусу, 2 ст. л. нарезанного укропа.

Приготовление:

Нарезать зеленую фасоль. Отварить молодой мелкий картофель до готовности и переложить в миску. На последней минуте добавить в кипящую воду фасоль. Слить и прополоскать под проточной водой. Добавить к картофелю.
измять копченую скумбрию и нарезать пополам помидорчики. Смешать с остальными овощами. Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу. Порвать руками листья зеленого салата, все перемешать, выложить в салатник. Сверху выложить картофельный салат и побрызгать заправкой.

Первое блюдо
Томатный суп с тыквой

Ингредиенты:

4 помидора, 2 ст. л. растительного масла, 400 г тыквы, 2 зубчика чеснока, 700 мл куриного бульона,, зелень, сухарики из белого хлеба

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле. Добавить нарезанную кубиками тыкву, измельченный чеснок и обжаривать 3 минуты. Положить мелко нарезанные помидоры, обжаривать еще 2 минуты. Влить бульон и варить 10-12 минут. Добавить измельченную зелень и снять кастрюлю с огня. Приготовить из супа пюре с помощью блендера или пропустив его через сито. Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками и подавать.

Второе блюдо
Холодная телятина с пряностями

Ингредиенты:

700 г филе телятины с небольшим количеством жира, 4 луковицы, 1 головка чеснока, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 7 горошин черного перца, 7 горошин душистого перца, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ч. л. семян тмина, 1 сухой стручок острого красного перца, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Телятину вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и поставить на огонь. Репчатый лук разрезать на четыре части. Морковь почистить и порезать крупными кусочками, сельдерей порезать крупными кубиками. Чеснок почистить, зубчики слегка раздавить ножом. Добавить подготовленные овощи и пряности в кастрюлю с мясом, посолить и варить на медленном огне в течение 3-4 часов. Готовую телятину оставить в бульоне до полного остывания. Порезать мясо тонкими ломтиками и выложить на блюдо.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед