Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты:

Для маринада: на 3 л уксуса (9%) -1л воды, 350 г сахара, 250 г соли, по 10 шт. гвоздики, черного и душистого перца горошком, 5 лавровых листьев.

Приготовление:

Подобрать гладкие бурые плоды правильной формы и одинаковой величины. Вымыть, уложить в банки, положив между помидорами головки очищенного репчатого лука, стручки острого перца, укроп, листья смородины и хрен. Прижать сверху грузом. Залить вскипяченным маринадом. Банки с помидорами плотно закупорить и поставить в прохладное место.

Первое блюдо
«Грибное наслаждение»

Ингредиенты:

0,5 кг говяжьих ребрышек, по 3 луковицы и моркови, 3-4 картофелины, 400 г шампиньонов, петрушка, соль, душистый перец, лавровый лист, растительное масло

Приготовление:

Ребрышки залить 3 л воды. Варить 2 часа на медленном огне, снимая пену. Обжарить в 2 ст.л. масла мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Грибы нарезать аккуратными ломтиками и слегка обжарить. Картошку нарезать маленькими кубиками. В готовый бульон положить картошку, зажарку, грибы. Варить до размягчения картофеля. Посолить по вкусу, добавить пряности. В самом конце положить мелко нарезанную петрушку и дать супу немного настояться. Подавать со сметаной.

Второе блюдо
Рыба по-старорусски в горшочке

Ингредиенты:

100 г судака, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, 20 г сыра, 100 г
сметаны, 30 г бульона, 20 г сливочного масла.
Маринад: 30 г воды, 0,2 г лимонной кислоты, соль, перец.

Приготовление:

Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15 - 20 минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассерованного лука. Сделать еще 3 слоя. Поставить в духовку на 15 минут. Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь до готовности.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед