Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Язык говяжий, запеченный в свином сале

Ингредиенты:

Язык говяжий 1 шт., сало шпик 150-200 г, перец черный молотый, кориандр, чеснок, лавровый лист, соль по вкусу, орех мускатный на кончике ножа.

Приготовление:

Язык вымочить в воде в течении 2-3 часов. Очистить ножом от слизи. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, кориандром. Сало нарезать тонкими полосками и обернуть ими язык. Плотно завернуть язык в два слоя фольги. Запекать в духовке около 1,5 часов. Охладить. Разрезать поперек.
Хорошо подавать на зеленых листьях салата.

Первое блюдо
Окрошка на кефире

Ингредиенты:

Зеленый лук и укроп, яйца, огурцы свежие, редис, свекла.

Приготовление:

Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Положить в посуду, в которой готовится окрошка, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить порубленные яйца, мелко нарезанные свежие огурцы, редиску и вареную свеклу (мелко нарезанную или натертую). Залить кефиром.

Второе блюдо
Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:

400 г спиральной лапши, соль, 1 зубчик чеснока, 75 мл сливок, перец, 1/2 пучка тимьяна, 1 баклажан (около 200 г), 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 200 г смешанного рубленого мяса, кайенский перец, соус "Болоньез" - 50 г, 250 г сыра "Моццарелла", 50 г сыра "Пармезан".

Приготовление:

Отварить лапшу, не разваривая. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Чеснок нарубить. Сделать из него пюре в сливках, взбить их и приправить. Вымыть тимьян и отложить в сторону несколько веточек. От оставшихся отделить листочки и подмешать их к сливкам.
Баклажаны нарезать тонкими продольными ломтиками. Посолить и полить лимонным соком. Намазать их чесночными сливками и скатать ломтики рулетиками. Разогреть в сковороде растительное масло и поджарить рубленое мясо. Приправить солью, перцем и кайенским перцем. Подмешать соус "Болоньез". Выложить слоями в форму, смазанную жиром, лапшу и мясо. Положить рулетики. Нарезать ломтиками сыр моцарелла и натереть на терке сыр "Пармезан". Посыпать тем и другим рулетики и запекать 15 минут при 200 градусах. Украсить тимьяном.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед