Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из маринованной брынзы

Ингредиенты:

300 г брынзы, 2 помидора, 2 черешка сельдерея, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока. 0,5 ч. л. горошин перца, 1 ч. л. семян кориандра, 1 лавровый лист, по 1 ч. л. сушеного тимьяна и орегано, растительное масло.

Приготовление:

Нарезать брынзу кубиками, а чеснок дольками. Слегка растереть пестиком в ступке перец и кориандр. Положить брынзу с лавровым листом в банку с закрывающейся крышкой, перемежая слои брынзы слоями чеснока, перца, кориандра, орегано и тимьяна. Залить растительным маслом так, чтобы оно покрывало брынзу полностью. Плотно закрыть. Оставить мариноваться на ночь. Маринованную брынзу выложить в глубокую тарелку, добавить нарезанные помидоры, черешковый сельдерей и петрушку. Лук порезать кубиками и положить в салат, аккуратно перемешать.

Первое блюдо
Суп «Чечевичка»

Ингредиенты:

1 ст. дробленой красной чечевицы, луковица, 2-3 свежих помидора (можно консервированные или 5 ст.л. томатной пасты), соль, перец, щепотка соды, петрушка, укроп, сельдерей, зеленый лук (или любая другая зелень)

Приготовление:

Чечевицу замочить на ночь в воде с содой. Утром перелить все в кастрюлю, добавить воды (количество — на глаз), посолить и варить на маленьком огне. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле. Помидоры очистить, нарезать, перемешать с луком, посолить, поперчить, переложить в кастрюлю, оставить настояться.
При подаче суп в тарелках посыпать измельченной зеленью, для остроты можно добавить чеснок, пропущенный через чесночницу.

Второе блюдо
«Цитрусовая» курочка

Ингредиенты:

Тушка курицы, 0,5 ст. молока, 3 ст.л. муки, растительное масло для жарки, лимон, апельсин, зелень, перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

Разрезанную на части курицу залить молоком, оставить на 2 часа в прохладном месте. Затем посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить в масле до золотистого оттенка, перевернуть, уменьшить огонь и жарить еще 10 мин. Лимон и апельсин разрезать на кусочки и тушить вместе с курицей еще 10 мин. Подать на стол, посыпав измельченной зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед