Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Рулетики из ветчины с сыром

Ингредиенты:

300 г готового слоеного теста, 150 г ветчины. 150 г сыра, растительное масло, черный молотый перец

Приготовление:

Тонко нарезать сыр и ветчину, тесто раскатать и нарезать крупными квадратами.
На кусочки теста уложить, чередуя, по несколько ломтиков ветчины и сыра, свернуть рулетики, защипать края и запечь на смазанном противне в духовке или обжарить на сковороде в растительном масле. Готовые рулетики посыпать черным молотым перцем.
Подавать с зеленью.

Первое блюдо
Солянка донская

Ингредиенты:

250—300 г осетрины, 300—350 г головизны, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 столовая ложка каперсов, 10—12 маслин, 2—3 свежих помидора, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 столовые ложки сливочного масла, 1,5—2 л рыбного бульона, соль, перец по вкусу, 1/2 лимона

Приготовление:

Сварить из головизны концентрированный рыбный бульон и процедить. Морковь нарезать кружочками, а лук — кольцами и обжарить на сливочном масле, добавив в конце томат-пюре. В кипящий бульон положить подготовленные овощи, ошпаренные порционные куски осетрины, припущенные соленые огурцы, каперсы и варить до готовности рыбы. За 5—10 мин до окончания варки опустить в солянку нарезанные кружочками свежие помидоры, соль, перец. В тарелку кладут куски осетрины, нарезанную головизну, маслины, кружочек лимона и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Второе блюдо
Картофель по-французски

Ингредиенты:

10 картофелин, 150 г шпика, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1/2 ст. сметаны, 1 ч. л. тмина, перец и соль по вкусу

Приготовление:

Шпик нарезать кусочками и обжарить с луком. Картофель очистить, мелко нарезать, добавить толченый чеснок, перец, тмин. Все положить в сковороду или кастрюлю с толстым дном, залить сметаной и тушить до готовности.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед