Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Весна»

Ингредиенты:

На 100 г. зеленого салата - 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок редиски, 1 вареную морковь, 2-3 шт. вареного картофеля, 2 помидора, 50 г. зеленого лука, пол-стакана сметаны, 1 ст. ложку уксуса, пол-чайной ложки сахарной пудры, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезать обмытый и отсушенный зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить отдельными букетами нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зелёный лук. В центре горки зелёного салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить, соус из сметаны отдельно подать в соуснике.

Первое блюдо
Суп-пюре из яблок и тыквы

Ингредиенты:

На 8 порций: 2 яблока сорта «Гольден», среднего размера 2 небольших тыквы (примерно по 800 г каждая), 2 ст. ложки растительного масла, 1 маленькая головка нарезанного репчатого лука, 400 мл овощного бульона, 1 ст. ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого, 1 ч. ложка соли, 1/8 ч. ложки крупно молотого черного перца, 225 мл сливок

Приготовление:

1. Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки по 2 см.
2. Большим ножом разрежьте обе тыквы пополам и снимите кожуру. Выньте и выбросите семена.
3. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким.
4. Добавьте яблоки, тыкву, бульон, 1 ст. ложку тимьяна, соль, перец и 350 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 20—25 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. Перелейте одну треть супа в блендер. Размельчите в нем овощи. Перелейте суп-пюре в миску. Размельчите оставшиеся овощи.
6. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, изредка помешивая. Не кипятите. Подавайте на стол, посыпав тимьяном.

Время приготовления: 1 час 15 минут

В каждой порции: примерно 175 калорий, 3 г белка, 29 г углеводов, 7 г жира (3 г насыщенного), 11 мг холестерина, 305 мг натрия.

Второе блюдо
Запеканка «Копеечка»

Ингредиенты:

400 г ржаных (можно и другие) сухарей (без корок), 1 ст. сахара, 4 яблока, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. молока, 2 яйца, 1 ч.л. корицы, 2 ст.л. изюма.

Приготовление:

Натереть на терке сухари и прогреть их с половиной сливочного масла или маргарина. Добавить сахар, корицу, перемешать. Отдельно припустить в масле нарезанные ломтиками яблоки. Глубокую сковороду смазать маслом, присыпать сухарями, выложить слоями массу из сухарей и яблоки. Сверху уложить изюм, залить все смесью молока и яиц и запечь в духовке.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед