Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из капусты с горохом

Ингредиенты:

700 г квашеной капусты, 1 стакан гороха, лук, растительное масло, лавровый лист, соль, перец, 1 ст. л. муки.

Приготовление:

Замочите горох (лучше на целую ночь), сварите с лавровым листом. Слейте воду и из половины гороха сделайте пюре. Отдельно сварите квашеную капусту с лавровым листом. Смешайте горох с капустой. Нарежьте лук и подрумяньте на сковороде, добавьте муку и перемешайте. Положите в капустно-гороховую смесь, перемешайте, посолите, поперчите и варите несколько минут.

Первое блюдо
Щи «ленивые»

Ингредиенты:

600 г свежей капусты, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 300 г кореньев репы, моркови, сельдерея, 2 ст ложки муки, соль по вкусу, 2 л. мясного бульона, пол-стакана сметаны

Приготовление:

Сварить мясной бульон. Пока он варится, мелко нашинковать луковицу и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле непосредственно в кастрюле, где будут готовиться щи.
Кочан капусты очистить, снять верхние листья, вырезать кочерыжку и нарезать капусту крупными кусками. Затем опустить капусту в кипящий бульон, дать ему вновь закипеть, вынуть куски и переложить их в кастрюлю с обжаренным луком. Залить процеженным бульоном, чтобы он едва прикрывал капусту, и поставить на слабый огонь тушиться. Когда капуста будет наполовину готова, положить в кастрюлю нарезанные дольками репу, морковь и сельдерей. После того, как овощи размягчатся, добавить в кастрюлю белую пассировку, разведенную бульоном. Вылить в кастрюлю оставшийся процеженный бульон, положить нарезанное кусками мясо, накрыть крышкой и варить примерно полчаса.
В конце варки заправить щи сметаной и дать еще раз бульону закипеть.

Второе блюдо
Пицца «Когда совсем некогда»

Ингредиенты:

По 1 ст. кефира и просеянной муки, любая колбаса, лук, помидоры или томатная паста, сладкий перец и зелень укропа (можно замороженные), сыр, соль — по вкусу, растительное масло

Приготовление:

Для коржа смешать кефир и муку, немного посолить, испечь пласт-основу в духовке на противне, смазанном маслом. Сверху выложить не очень мелко нарезанную колбасу, лук — кольцами, помидоры — дольками (или сбрызнуть томатной пастой), сладкий перец — кольцами. Посыпать укропом и натертым сыром. Выпекать в разогретой духовке еще 10 мин.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед