Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из огурцов с подорожником

Ингредиенты:

5 свежих огурцов, 20 листьев подорожника, 1 луковица, 1/2 стакана сметанного соуса с листьями подорожника.

Приготовление:

Промытые листья подорожника порубить, смешать с нарезанными соломкой огурцами, добавить рубленый лук, соль и полить сметанным соусом. Украсить молодыми листьями подорожника.

Первое блюдо
Щи зелёные

Ингредиенты:

400 г шпината, 200 г щавеля, небольшая морковка, пучок петрушки, 1 луковица, 3-4 средние картофелины, 2 яйца, 1 ст ложка муки, 2 ст. ложки сливочного или топленого масла, пол-стакана сметаны, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль, 2 л. мясного бульона или воды

Приготовление:

Шпинат перебрать и промыть в большом количестве воды 2-3 раза. При этом воду не сливать, а вынуть из нее зелень, чтобы песок не остался на листьях. Также моют и щавель. Проварить шпинат в большом количестве воды, не накрывая кастрюлю крышкой. Откинуть шпинат на сито, промыть холодной водой и пропустить через мясорубку. Щавель промыть, отжать и потушить с маслом. Затем пропустить через мясорубку. Пюре шпината и щавеля соединить, добавить разведенную отваром шпината мучную пассеровку, половину всего количества сметаны и прогреть 15-20 минут. Мелко нарезанный лук и коренья обжарить на масле до образования у лука золотистой окраски. Картофель нарезать тонкими дольками.
В кипящий мясной бульон или воду положить картофель, а через 15-20 минут смесь шпината с щавелем, пассерованные коренья и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль.

Второе блюдо
Запеканка «Северное сияние»

Ингредиенты:

500 г филе минтая, по 200 г моркови, помидоров и майонеза, 2 средние луковицы, 50 г твердого сыра, 1,5 ст.л. измельченных ядер грецких орехов, 1 ст.л. растительного масла, зелень укропа, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

Филе нарезать порционными кусочками, уложить в смазанную маслом сковороду, сверху разложить нарезанный кольцами лук, натертую морковь, кружочки помидоров, посыпать солью,перцем и натертым сыром, смешанным с орехами. Залить майонезом и запечь в духовке до готовности. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед