Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат "Гаити"

Ингредиенты:

2 куриные грудки, 1 апельсин, 1 маленькая баночка консервированных ананасов, 1 ст. отварного риса, 1 пучок петрушки. 1 ст. ложка сметаны, 2 ст. ложка майонеза, соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе отвариваем, остужаем и мелко режем - это первый слой. Поливаем его соусом из сметаны, майонеза и ананасового сока. Рис перемешиваем с измельченной петрушкой - это второй слой. Кусочки ананасов перемешиваем с оставшимся соусом - третий слой. Украшаем салат очищенными от плёночек дольками апельсина.

Первое блюдо
Крем-суп с шампиньонами

Ингредиенты:

На 4 порции: 300 г свежих шампиньонов, средняя луковица, 4 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. мелко рубленной зелени (лучше петрушки), 1,5 л горячего бульона (овощного, куриного или мясного), 3/4 ст. сливок, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны помыть и нарезать. Мелко нарубить луковицу. Растопить 2 ст.л. сливочного масла и обжарить в нем шампиньоны с луком. Можно добавить половину зелени.
Переложить все в блендер и измельчить в пюре.
Бульон посолить и поперчить. Добавить шампиньоны с луком и сливки.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Украсить несколькими обжаренными целыми грибочками.
Сварить этот суп можно из любых грибов, имеющихся в продаже.

Второе блюдо
Говядина «Царская охота»

Ингредиенты:

1 кг говядины, 250 г майонеза или лимон, лук, соль, перец.
Для фарша: 600 г свинины, ломтик белого хлеба, замоченного в молоке, 2 луковицы, 2 отварные картофелины, яйцо, 300 г грибов, соль, пряности.

Приготовление:

Говядину нарезать ломтиками, отбить, поперчить, посолить, смазать с двух сторон майонезом и сложить в кастрюлю, переслаивая кольцами лука, накрыть. Вместо майонеза можно залить соком лимона. Поставить в холодильник на 3-12 часов.
Свинину, хлеб, лук и картофель 2 раза пропустить через мясорубку, добавить яйцо, обжаренные грибы, соль, пряности и хорошо перемешать.
На каждый кусочек говядины положить по 1 ст.л. фарша, свернуть рулетиком, перевязать ниткой. Обжарить до румяной корочки на сковороде, затем тушить в духовке 30 мин.
Отдельно подать соус: разогреть 3 ст.л. сливочного масла, всыпать 3 ст.л. муки, немного обжарить. Затем влить 1,5 ст. воды, посолить, поперчить и добавить 300 г грибов, пропущенных через мясорубку. Тушить 10 мин., влить 0,5 ст. сливок или сметаны, добавить немного лимонного сока и пряности для грибов и тушить еще 20 мин. Влить 2 взбитых желтка и остудить.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед