Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Ромен»

Ингредиенты:

На 300 г. салата - 1/4 стакана соуса из уксуса и растительного масла.

Приготовление:

Обмытый и отсушенный салат нарезать поперёк листьев, сложить в салатник. Перед подачей на стол полить приготовленным соусом из уксуса и растительного масла, перемешать и посыпать укропом или зеленью петрушки. Можно прибавить свежие огурцы, нарезанные кружками, а также корочки белого хлеба, натёртые чесноком (нарезать в виде маленьких ромбов и уложить поверх салата).

Подают салат ко всем жареным и вареным мясным блюдам, а также к жареной рыбе.

Первое блюдо
Борщ украинский

Ингредиенты:

Мясо на кости 400 г, картофель 3 шт., морковь 1 шт., свекла 1 шт., капуста белокочанная 2-3 листа, помидоры свежие 2 шт., чеснок 2 зубчика, лук репчатый 2 шт., паста томатная 1 ст. ложка или сок томатный 1 стакан, жир для жарки, специи или зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо на кости отварить, слив первый бульон. Опустить в бульон луковицу, немного подсолить. Затем опустить картофель, предварительно порезав каждую картофелину на 6-8 кусочков, мелко нашинкованную капусту. Морковь и свеклу нашинковать соломкой, поджарить на растительном масле. Отдельно пассеровать лук, добавив в конце нарезанный чеснок. Помидоры натереть на мелкой терке и добавить к почти готовому луку, жарить еще 3-5 минут. Опустить в бульон лук, свеклу, морковь и прокипятить 2-3 минуты добавив томатную пасту или томатный сок. Мелко нарезанную зелень опустить в кастрюлю. Прокипятить, дать настояться. Перед подачей к столу положить в тарелки мелко нарезанную зелень и сметану/майонез. Вместо зелени в борщ можно положить специи (лавровый лист, перец черный горошком, кинзу). К борщу подают пирожки с горохом и чесноком. Вместо мяса борщ можно готовить с фасолью, по питательности не уступающей мясу. Замоченную заранее в холодной воде фасоль варят 40-50 минут в небольшом количестве воды. Чтобы фасоль быстрее сварилась, в процессе варки периодически нужно добавлять 1-2 ст. ложки воды.

Второе блюдо
Рулет «Ароматный»

Ингредиенты:

800 г свинины (корейка, окорок), луковица, 2 моркови, 1 ч.л. рубленого чеснока, по 2 ст.л. лимонного сока и рубленого шпината, по 1 ст.л. хмели-сунели, рубленой зелени укропа и базилика, 6 ст.л. растительного масла, бульонный кубик, соль — по вкусу

Приготовление:

Свинину надрезать пополам вдоль волокон, развернуть, отбить, посолить.
Лук мелко нарезать и спассеровать в 3 ст.л. масла вместе с натертой на крупной терке морковью.
Чеснок соединить с зеленью, хмели-сунели, измельченным бульонным кубиком, лимонным соком и оставшимся маслом.
Полученной массой смазать свинину, сверху выложить пассерованные лук и морковь.
Свернуть рулетом, перевязать шпагатом, уложить на смазанный маслом противень и запекать час при 200 град., периодически поливая выделившимся соком.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед