Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги
Холодное блюдо
Салат «Бычок»
Ингредиенты:
слой отварного мелко нарезанного куриного филе,
слой зеленого горошка,
слой отварного тертого картофеля,
слой мелко натертых желтков,
сверху слой тертого белка.
Приготовление:
Каждый слой промазывается майонезом. По желанию можно приготовить абсолютно любой салат, даже обычный оливье. Выложить его на блюдо в форме головы бычка и украсить, как на фото, обильно засыпав тертыми белками и выложив уши из сыра, нос из кусочка вареной колбасы и глаза из черных маслин без косточек.
Главное, проявлять фантазию!
Первое блюдо
Перуанский рыбный суп
Ингредиенты:
На 6 порций: 1 ст. ложка растительного масла, 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука, 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного, 2 перца чили серрано без семян, очень мелко нарубленного, 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 2 см, 750 мл рыбного бульона, 3/4 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки сухого тимьяна, 1/2 небольшого лимона, 450 г морского черта, нарезанного на куски толщиной 2—3 см, 450 г очищенных креветок среднего размера, 25 г нарезанной кинзы, кусочки лайма
Приготовление:
Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и чили и жарьте 30 секунд. Добавьте картофель и следующие 3 ингредиента, влейте 450 мл воды и доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 10 минут.
Положите половину лайма и кусочки морского черта. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Добавьте креветки, закройте крышкой и варите 3—5 минут, пока креветки станут непрозрачными. Выньте лайм и выжмите из него сок в суп. Посыпьте суп кинзой и подавайте на стол с кусочками лайма.
Время приготовления: 55 минут
В каждой порции: примерно 225 калорий, 26 г белка, 20 г углеводов, 4 г жира (1 г насыщенного), 135 мг холестерина, 665 мг натрия.
Второе блюдо
Курица в банке
Ингредиенты:
Бройлерный цыпленок, 100 г меда, кислое яблоко, банан, апельсин, соль — по вкусу.
Приготовление:
Яблоко и апельсин нарезать дольками, банан — кружочками. Курицу разделать, посолить и уложить в 2-литровую банку, смазанную медом. Наверх выложить яблоко, банан, апельсин. Банку накрыть металлической крышкой и поставить в холодную духовку. Запекать на среднем огне час.