Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из молодой капусты

Ингредиенты:

300 г свежей капусты, 1 свежий огурец, 0,5 пучка зеленого лука, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, соль по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать, перетереть с солью. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, тонкие ломтики огурца. Заправить сметаной, смешанной с майонезом.

Первое блюдо
Суп картофельно-горчичный

Ингредиенты:

На 4 порции: картофель -4 шт., овощной отвар - 2 стакана, горчица острая - 1 ст.ложка, сливки густые - 1/2 стакана, бекон - 40 г, мука пшеничная - 2 ст. ложки, яйцо - 1 шт., зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка, шалфей - 2 веточки, масло для фритюра - 1 стакан, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Приготовление:

Картофель нарежьте ломтиками, сварите в отваре и протрите. Добавьте горчицу, сливки, соль, перец, доведите до кипения. Добавьте рубленую петрушку.
Для кляра смешайте муку с 6 ст.ложками воды, яйцом и солью.
У шалфея листья отделите от стеблей, окуните в кляр и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до образования золотистой корочки.
Перед подачей положите в суп бекон, оформите обжаренными листьями шалфея.

Второе блюдо
Рыба, запеченная в омлете

Ингредиенты:

рыбное филе 500 г, яйцо 4 шт., молоко 1/2 стакана, картофель 4-5 шт., соль по вкусу, перец по вкусу.

Приготовление:

Сварить рыбное филе (лучше, конечно, без костей) в небольшом количестве воды и на маленьком огне. В воду положить специи. Яйца смешать с молоком в соотношении 2:1. Это удобно сделать так: яйцо разбить пополам, вылить в тарелку, половиной скорлупки отмерить молоко, смешать его с яйцом и посолить. На сковороду положить припущенное ранее филе рыбы, вокруг уложить ломтики отварного картофеля, залить все яично-молочной смесью, посолить, поперчить и, наконец, запечь в духовке.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед