Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Коралловый остров»

Ингредиенты:

Свежемороженая семга - 150-200 г, капуста брокколи (можно замороженную) - 250 г, грецкие орехи - 10-12 шт., майонез, соль - по вкусу, сок лимона, сладкий красный перец, дольки апельсина, маслины, укроп для украшения.

Приготовление:

Семгу разморозить, нарезать кубиками и потушить 3-5 минут в небольшом количестве воды. Брокколи разобрать на небольшие соцветия и также потушить в этой же воде 5 минут.
Рыбу и капусту выложить в блюдо, сбрызнуть лимонным соком, посолить, добавить майонез и аккуратно перемешать. Сверху посыпать измельченными орехами и украсить мелко порезанным перцем, маслинами, апельсинами, укропом.
Укроп лучше не резать, а поставить кустиками или обжарить веточки в кляре и тогда он точно будет выглядеть, как коралл.

Первое блюдо
Борщ черниговский

Ингредиенты:

На 4 порции: говядина (мякоть) - 100 г, свекла -100 г, кабачки - 90 г, яблоки - 2 шт., картофель -2 клубня, лук репчатый - 1 головка, фасоль - 2 ст. ложки, томат-пюре -1 ст. ложка, жир -1 ст. ложка, сметана - 1 ст. ложка, бульон - 4 стакана, зелень петрушки, сахар, специи, соль, уксус 3%-ный, помидоры - 1 шт., капуста белокочанная - 150 г.

Приготовление:

Отварите фасоль. Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, добавьте часть жира, немного бульона, сахар, томат-пюре и тушите до полуготовности.
В оставшийся бульон положите нарезанный брусочками картофель, нашинкованную капусту и варите 15-20 минут. Добавьте нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассерованный лук, нарезанное соломкой яблоко, ломтики помидора, специи, соль и верите до готовности.
При подаче посыпьте нарезанной зеленью петрушки, а сметану подайте отдельно.

Второе блюдо
Курица с овощами в тройном соусе

Ингредиенты:

Приготовление:

Разделанную на кусочки курицу выложить по краям противня, посолить и поперчить. В центр положить нарезанные картофель, морковь, сладкий перец, посолить и поперчить по вкусу.
Приготовление соуса: измельчить и смешать в блендере 1 головку чеснока, в равных количествах сметану, майонез, кетчуп и любимые ваши приправы.
Полить курицу и овощи соусом и поставить в духовку со средним жаром на 1 час.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед