Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат витаминный из моркови

Ингредиенты:

Морковь 3-4 шт., орехи толченые 1 стакан, майонез 100 г, чеснок 1-2 зубчика, соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке. Чеснок потолочь в ступке. Смешать морковь, чеснок и орехи, заправить майонезом, посолить по вкусу. Украсить изюмом без косточек. Вместо майонеза можно использовать сметану, добавить в салат сок 1-2 долек лимона.

Первое блюдо
Рассольник с куриными потрошками

Ингредиенты:

500 г куриных потрохов, 2,5 я воды, 1 соленый огурец, 1 морковь, 1 репа, 1 луковица, корень петрушки, 2 ст. л. риса, 2 ст. л. масла сливочного, чеснок, зелень укропа, петрушки и эстрагона, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Приготовление:

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки куриные потроха и варить около часа, после чего добавить пассерованные коренья, промытый несколько раз рис и варить до полуготовности, снимая пену. Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенный соленый огурец. Через 5-7 минут вынуть лавровый лист, добавить пряную зелень, варить еще 3 минуты, снять с огня и заправить растертым с маслом и солью чесноком.

Второе блюдо
Хек отварной под польским соусом

Ингредиенты:

800 г рыбы, 1 морковка, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, по 3 горошины перца черного и душистого, соль.
Для соуса: 1,5 стакана бульона, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного
масла, яйцо, 1/2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, лимонная кислота, соль.

Приготовление:

У рыбы удалить голову, плавники и внутренности, промыть и разрезать на куски. В кипящую подсоленную воду положить очищенные овощи, соль, лавровый лист, перец и варить 25-30 мин, затем положить куски рыбы и довести до готовности. Подать рыбу с картофельным пюре и польским соусом, посыпать нарубленной зеленью петрушки.
Соус: муку поджарить на масле, развести процеженным горячим бульоном, в котором варилась рыба, довести до кипения. Добавить измельченное крутое яйцо, зелень петрушки, сливочное масло, лимонную кислоту, соль и варить 5-10 мин.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед