Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Ореховая курица»

Ингредиенты:

200-300 г зелёного или китайского (пекинского) салата, 2 кусочка белого хлеба, 2-3 вареных яйца, сметана, майонез, 1 лимон, 100 г грецких орехов, 300 г отварной куриной грудки или куриного филе

Приготовление:

Китайский салат порезать. Белый хлеб или батон нарезать кубиками, размером 1x1 см и подсушить на сковороде. Сваренные вкрутую яйца мелко порезать. Отварную курицу нарезать мелкими кубиками. Ядра грецких орехов растолочь.
Приготовление соуса: смешать в равных долях сметану и майонез, выжать в смесь сок 1 лимона.
Перемешать подготовленные ингредиенты салата, полить соусом, посолить и поперчить по вкусу, украсить грецкими орехами.

Первое блюдо
Сырный суп с перцем

Ингредиенты:

На 2,5 л воды:
300 г куриного филе (грудка) 2 сладких перца (перцы красного,оранжевого цвета будут лучше выглядеть в готовом блюде), 1 луковица, 4 средние картофелины, 200 г плавленого сыра (в ванночке), 50 г растительного масла, зелень, соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе варим минут 20 (кстати, филе для салата и супа можно варить вместе). Режем кубиками картофель и выкладываем в кипящий бульон минут на 15.
Пока картофель варится, нарежем лук и перец соломкой. Обжарим их на сковороде в масле до прозрачности лука. Вынимаем сварившееся в бульоне филе курицы и из¬мельчаем его. Возвращаем в бульон. Выкладываем в туда же обжаренные овощи.
Когда суп интенсивно закипит, распустим сыр в бульоне. Удобнее делать это так: в ситечко или дуршлаг выкладываем сыр, опускаем ситечко в кипящий бульон и растираем сыр. Солим. Помешивая, доводим суп до кипения, снимаем с плиты и даем настояться 5-10 минут.
Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью укропа и петрушки.
СОВЕТ
Этот суп самодостаточен, но если хотите, подайте его с домашними гренками. Нарежьте кубиками хлеб и обжарьте его на сухой сковородке или посушите в духовке.
Подайте гренки в отдельной тарелке.

Второе блюдо
Цыпленок фри

Ингредиенты:

На одну порцию: цыпленок 180 г, мука 4 г, яйца 4 шт., хлеб пшеничный 20 г, комбижир животный особый 12 г, масло сливочное 7 г, гарнир 150 г, зелень.

Приготовление:

Сваренных цыплят разрубить на порционные куски, запанировать в муке, затем, смочив в яйце, запанировать в хлебной крошке и жарить в жире (фритюре), нагретом до температуры 170—180°.
При подаче цыпленка прогреть с маслом в жарочном шкафу, положить на блюдо или тарелку с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени петрушки. На гарнир можно подать жареный картофель. Дополнительно можно подать зеленый салат, свежие или малосольные огурцы, маринованную капусту или фрукты.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед