Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Осенний»

Ингредиенты:

300 г брокколи, 2 моркови, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, соль, молотый перец, майонез или сметана.

Приготовление:

Вскипятить в кастрюле воду, посолить и бланшировать брокколи в течение 3-4 минут. Вынуть брокколи шумовкой и дать воде стечь. Морковь почистить и нашинковать на крупной терке, репчатый лук порезать небольшими кубиками. Добавить немного соли, молотого перца и помять руками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и мелко порубить. Смешать брокколи, морковь, болгарский перец, добавить соль по вкусу, майонез, смешанный с раздавленным чесноком, или сметану. Салат перемешать и выложить в салатник. Вместо майонеза или сметаны можно использовать растительное масло.

Первое блюдо
Суп-пюре из овощей

Ингредиенты:

150 г. моркови, 150 г. репы, 200 г. картофеля, 100 г. лука-порея, 150 г. риса, 100 г. горошка, 3 ст. ложки масла, 2 стакана молока.

Приготовление:

Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, добавить две столовые ложки масла и тушить в течении 10-15 минут. Затем влить четыре стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течении 30-35 минут. Овощи вместе с отваром протереть через сито, развести двумя стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать. При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки.

Второе блюдо
Печень с огурчиками

Ингредиенты:

На 6 порций: 600 г любой печени, 2 головки репчатого лука, 6 средних консервированных огурчиков, половина банки консервированной зеленой стручковой фасоли (можно белой или зеленого горошка, кукурузы), по 100 г сметаны, кетчупа и растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, зелень

Приготовление:

Печень нарезать тонкими полосками (брусочками), лук полукольцами, слегка обжарить.
Добавить нарезанные огурчики.сметану, кетчуп, фасоль, 100 мл огуречного или фасолевого рассола, молотый перец, соль.
Тушить при слабом кипении 5 минут, чтобы печень не стала жесткой. Добавить мелконарезанную зелень и давленый чеснок.
Дать настояться 5 минут.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед