Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Морской салат с сыром и чесноком

Ингредиенты:

100 г креветок (отварные мороженые), 100 г кальмаров, 100 г филе малосольной красной рыбы, 150 г сыра, 4 яйца, 2-3 зубчика чеснока, майонез, зелень по вкусу

Приготовление:

Кальмары очистить, вымыть, отваривать 5 минут, затем тонко нарезать. Мелко натереть сыр, отварные яйца и чеснок. Добавить креветки и кусочки рыбного филе. Заправить майонезом. Посыпать салат тертым сыром, украсить кусочками рыбы, креветками, зеленью.

Первое блюдо
Уха рыбацкая с картофелем

Ингредиенты:

На 1 кг рыбной мелочи (ершей, окуней, карасей, пескарей, других рыб) - 1,5-2,0 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1-2 столовые ложки сливочного масла, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного душистого перца, 6-7 картофелин, 1 пучок зелени укропа.

Приготовление:

Репчатый лук нарезают полукольцами, морковь и корень петрушки - ломтиками. Овощи пассеруют на сливочном масле до полуготовности. В кипящую воду кладут крупно нарезанный картофель, варят его до полуготовности, затем закладывают
пассированные овощи, потрошеную и промытую рыбную мелочь и варят уху при слабом кипении 20-25 минут. В конце варки в уху добавляют специи и, сняв с огня, дают ей настояться под крышкой еще примерно 15-20 минут. При подаче в суповую
тарелку кладут клубень картофеля, наливают бульон с овощами и посыпают уху мелко нарезанной зеленью укропа.

Второе блюдо
Помидоры с рыбой

Ингредиенты:

На 6 порций: помидоры 6 шт., филе рыбы 750 г, яйца 2 шт., молоко 1 стакан, лук репчатый 2 головки, мука пшеничная 1 ст. ложки, лимон 1 шт., маслины 6 шт., перец черный молотый, соль, листья зеленого салата, зелень петрушки.

Приготовление:

В смазанную масло форму уложите половину нормы филе в один слой, сбрызните его соком лимона, посолите, на него выложите нарезанные ломтиками помидоры, затем - оставшееся филе. Верхний слой сбрызните соком лимона посолите и поперчите.
Лук мелко порубите и смешайте с яйцами, молоком, мукой, зеленью и маслом. Полученную массу вылейте в форму.
Помидоры с рыбой запекайте в духовке до появления румяной корочки.
При подаче выложите на листья салата, оформите зеленью, ломтиками лимона и маслинами.

Время приготовления: 40 минут.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед