Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Сельдь с заправкой

Ингредиенты:

При наличии выбора покупайте селедку разного посола и жирности. Например, одну копченую, другую слабого или пряного посола кому-то из домочадцев придется по вкусу одна, кому-то другая.

Приготовление:

Почистить, филейчики порезать и уложить на блюдо, не перемешивая. Между ними - нарезанный кружками отварной картофель, посыпанный зеленым лучком. Полить селедку заправкой: уксусом (лучше фруктовым или винным), перемешанным с растительным маслом (на 1/4 ст. уксуса 1 ст. ложка растительного масла).

Первое блюдо
Тюря

Ингредиенты:

400 г ржаного хлеба, 100 г растительного масла, 2 ст. л. тертого хрена, 1 луковица или 100 г зеленого лука, 1,5 л кваса, перец, соль.

Приготовление:

Хлеб нарезают маленькими кусочками вместе с корочкой, добавляют масло, хрен, мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, солят, перчат и заливают квасом. По желанию можно добавить тертую редьку.

Второе блюдо
Фаршированная говядина по-Холестерольски

Ингредиенты:

Говядина без костей 1,5 кг, шампиньоны 500 г, сыр 100 г, копченые ребра 500 г, 100 г растительного масла, сл. масло 50 г.

Приготовление:

Мясо нарезать поперек волокон на большие куски толщиной 0.5-1 см. и хорошо отбить (расплющить даже). Посолить, поперчить, отложить в сторону. Шампиньоны порезать и обжарить, чтобы из них выделилось побольше жидкости, которую затем и вылить в раковину. Сыр натереть на терке. С ребер срезать мясо, жир и
мелко порезать. Смешать мясо с ребер, шампиньоны, сыр. Это - начинка. Ее надо положить на куски мяса, а куски эти скрутить в рулеты и стянуть ниткой.
Затем можно избрать три варианта приготовления:
1. Положить в глубокую сковороду, залить сметаной, посыпать еще сыром и
поставить в духовку, разогретую до 250C на 20-30 минут.
2. Налить в сковороду много подсолнечного масла, разогреть, бросить туда же кусок сливочного масла, положить рулеты и жарить минут 15-20
3. Скручивая рулеты, в их середину вставлять оставшиеся ребра. Запекать в
духовке (без сметаны). Получаются рулеты на ребрышках.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед