Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Праздничный салат из лосося

Ингредиенты:

Филе лосося 600 г, игристое вино 375 г, лук 1 шт., ягоды можжевельника 8 шт., соль, лавр. лист, яйца 2 шт., сахар и горчица по 2 ч. л., рыбный отвар 125 мл,
растительное масло 3 ст. л., перец, уксус, пучок укропа.

Приготовление:

Луковицу разрезать на 4 части, смешать с вином и приправами и довести до кипения. Добавить рыбное филе и варить еще 10 мин на небольшом огне. У яиц отделить желток от белка и мелко порубить по отдельности. Перемешать желток с сахаром, горчицей, рыбным отваром и маслом до получения пюре. Добавить соль, перец, уксус. Небольшие кусочки рыбы перемешать с яичным соусом и дать пропитаться. Посыпать салат мелко нарезанным укропом и рубленным белком.

Первое блюдо
Суп с клецками

Ингредиенты:

Яйцо 1 шт., мука 2 ст. ложки, молоко 1 л, соль на кончике ножа.

Приготовление:

Молоко вскипятить. В небольшую чашку всыпать муку, размешать ее со взбитым яйцом. Обмакнуть ложку в молоко и затем набрать немножко теста. Бросить его в кипящее молоко. Проделать это быстро. Варить, пока все клецки не всплывут. Чуть-чуть подсолить.
Подавать как первое блюдо.

Второе блюдо
Паровая рыба

Ингредиенты:

рыба (судак, щука, карп, окунь морской, хек и др.) 700-800 г, луковицы 2 шт.,
петрушка 1-2 корня, специи, соль, перец по вкусу, картофель для гарнира,
соус томатный 1 стакан, бульон или вода 1 стакан, петрушка или укроп пучок.

Приготовление:

Рыбное филе нарезать на куски, уложить на решетку рыбного котла кожей вниз, в один ряд, подлить горячую воду или бульон, посолить, добавить специи, нарезанные дольками лук, коренья, петрушку, плотно накрыть крышкой и варить на пару 10-15 мин. Огонь при этом должен быть слабый. Бульон, полученный от
припускания, использовать для приготовления соуса. Уложить рыбу на блюдо, рядом выложить отварной картофель. Рыбу полить соусом, сверху посыпать зеленью петрушки или укропа.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед