Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из моркови со свининой

Ингредиенты:

Морковь 1 кг, репчатый лук 200 г, свинина 150 г, соль по вкусу, кунжут 10 г, черный молотый перец 5 г, красный молотый перец 5 г, растительное масло 80 г, сахарный песок 25 г, соевый соус 20 г.

Приготовление:

Морковь тонко нашинковать, добавить соевый соус, красный и черный молотый перец, соль, все перемешать. Сварить сахарный сироп (2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сахарного песка). Влить на сковороду растительное масло и поджарить нарезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета. Свинину нарезать брусочками и, положив в лук, пожарить. Масло с луком и свининой выложить в морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать.

Первое блюдо
Борщ с галушками

Ингредиенты:

1/4 курицы, 3 средние свеклы, 3 крупные луковицы, 200 г белокочанной капусты, 4 средние картофелины, кусочек корня петрушки, 2 небольшие моркови, 3-4 зубчика чеснока, зелень укропа, 4 ст.л. с верхом гречневой муки, 1-2 ст.л. томатной пасты, 9%-ный уксус, растительное масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Мясо залить 3 л воды, варить 30 мин., добавив корень петрушки и луковицу, посолить.
Свеклу нарезать соломкой и протушить до готовности в масле, добавив немного бульона и уксуса. Нарезанную соломкой морковь и оставшийся измельченный лук обжарить в масле до готовности, добавив томатную пасту.
В кипящий бульон всыпать тонко нашинкованную капусту и нарезанный соломкой картофель, варить 10-15 мин. Добавить спассерованные овощи, варить еще 3-5 мин. Снять с огня, заправить толченым чесноком, всыпать измельченный укроп. Дать настояться 10 мин.
Приготовить галушки, в 6 ст.л. кипящей подсоленной воды всыпать 2 ст.л. гречневой муки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить до полного охлаждения. Добавить остаток муки, замесить некрутое тесто. Галушки формовать столовой ложкой, опускать в подсоленный кипяток и варить до готовности.
При подаче в каждую тарелку с борщом положить кусочек курицы и галушку, заправить сметаной.
Вместо томатной пасты можно использовать замороженную мякоть помидоров, а свежую зелень укропа заменить замороженной.

Второе блюдо
Запеканка из картофеля с творогом

Ингредиенты:

800 г картофеля, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 125 г мягкого творога, 125 г сметаны, 2 желтка, 150 г натертого сыра, соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех. 2 белка, зелень петрушки.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, остудить и почистить. Духовку нагреть до 200 градусов. Чеснок разрезать пополам и натереть им форму для запекания. Смазать форму сливочным маслом и выложить в нее картофель. Тщательно перемешать творог, сметану и сыр, добавить взбитый белок. Приправить творожную массу солью, молотым черным перцем и мускатным орехом. Равномерно распределить ее поверх картофеля. Запекать в духовом шкафу на средней полке в течение 10-15 минут. Готовую запеканку можно украсить листиками петрушки.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед