Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Натертая морковь с бананами

Ингредиенты:

200 г моркови, сок одного лимона, соль перец, нарезанная зелень петрушки, 2 банана, 2 ст. ложки сметаны.

Приготовление:

Молодую морковь вымыть, вытереть, натереть на терке, выложить ровным слоем на блюдо. Очистить бананы, нарезать мелкими ломтиками, положить поверх моркови. Покрыть соусом, приготовленным из сметаны, сока лимона, соли, перца. Посыпать зеленью петрушки.

Первое блюдо
Суп-пюре из яблок и тыквы

Ингредиенты:

На 8 порций: 2 яблока сорта «Гольден», среднего размера 2 небольших тыквы (примерно по 800 г каждая), 2 ст. ложки растительного масла, 1 маленькая головка нарезанного репчатого лука, 400 мл овощного бульона, 1 ст. ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого, 1 ч. ложка соли, 1/8 ч. ложки крупно молотого черного перца, 225 мл сливок

Приготовление:

1. Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки по 2 см.
2. Большим ножом разрежьте обе тыквы пополам и снимите кожуру. Выньте и выбросите семена.
3. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким.
4. Добавьте яблоки, тыкву, бульон, 1 ст. ложку тимьяна, соль, перец и 350 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 20—25 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. Перелейте одну треть супа в блендер. Размельчите в нем овощи. Перелейте суп-пюре в миску. Размельчите оставшиеся овощи.
6. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, изредка помешивая. Не кипятите. Подавайте на стол, посыпав тимьяном.

Время приготовления: 1 час 15 минут

В каждой порции: примерно 175 калорий, 3 г белка, 29 г углеводов, 7 г жира (3 г насыщенного), 11 мг холестерина, 305 мг натрия.

Второе блюдо
Баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты:

на 4 порции: 2 баклажана, по 1 ст. л. муки и рубленой петрушки, растительное масло, 75 мл овощного бульона, 300 мл молока, 50 г тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 стручок сладкого перца, 1/2 пучка зеленого лука, 4 донышка консервированных артишоков, по 2 ст. л. панировочных сухарей и сливочного масла, 200 г вареного риса.

Приготовление:

Баклажаны разрезать вдоль пополам. Вырезать мякоть, оставив края, и нарезать ее кубиками. Посолить половинки баклажанов и оставить на 30 минут. Пассеровать муку в 4 ст. ложках масла. Влить молоко, бульон и кипятить 3 минуты. Приправить сыром, солью, перцем и петрушкой.
Перец и чеснок нарезать кубиками, артишоки - полосками, лук - кольцами. Потушить кубики баклажанов и чеснока в 2 ст. ложках масла, приправить. Добавить рис, лук и перец. Разложить начинку по половинкам баклажанов, выложить в форму, покрыть артишоками, полить соусом и запекать 15 минут при 180 градусах. Поджарить сухари в сливочном масле и выложить сверху.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед