Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Картофельный салат «Снежный»

Ингредиенты:

Картофель 750 г, 2 соленых огурца, 2 яйца, растительное масло 6 столовых ложек, сладкий репчатый лук 2 головки, 1 гогошар, зеленый горошек 100 г, лимонный сок 1 чайная ложка, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварить тщательно вымытый картофель в соленой кипящей воде. Готовый картофель очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть растительным маслом и остудить. Отдельно приготовить майонез из двух вареных желтков, растительного масла и лимонного сока. Мелко нарезанные лук и огурцы перемешать с картофелем и вареным зеленым горошком и заправить майонезом. Готовую массу выложить в салатник, посыпать измельченным белком и украсить тонко нарезанным гогошаром. Подавать к столу в холодном виде, спустя час после приготовления.

Первое блюдо
Борщ украинский

Ингредиенты:

Мясо на кости 400 г, картофель 3 шт., морковь 1 шт., свекла 1 шт., капуста белокочанная 2-3 листа, помидоры свежие 2 шт., чеснок 2 зубчика, лук репчатый 2 шт., паста томатная 1 ст. ложка или сок томатный 1 стакан, жир для жарки, специи или зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо на кости отварить, слив первый бульон. Опустить в бульон луковицу, немного подсолить. Затем опустить картофель, предварительно порезав каждую картофелину на 6-8 кусочков, мелко нашинкованную капусту. Морковь и свеклу нашинковать соломкой, поджарить на растительном масле. Отдельно пассеровать лук, добавив в конце нарезанный чеснок. Помидоры натереть на мелкой терке и добавить к почти готовому луку, жарить еще 3-5 минут. Опустить в бульон лук, свеклу, морковь и прокипятить 2-3 минуты добавив томатную пасту или томатный сок. Мелко нарезанную зелень опустить в кастрюлю. Прокипятить, дать настояться. Перед подачей к столу положить в тарелки мелко нарезанную зелень и сметану/майонез. Вместо зелени в борщ можно положить специи (лавровый лист, перец черный горошком, кинзу). К борщу подают пирожки с горохом и чесноком. Вместо мяса борщ можно готовить с фасолью, по питательности не уступающей мясу. Замоченную заранее в холодной воде фасоль варят 40-50 минут в небольшом количестве воды. Чтобы фасоль быстрее сварилась, в процессе варки периодически нужно добавлять 1-2 ст. ложки воды.

Второе блюдо
Баклажаны по-гречески

Ингредиенты:

на 4 порции: картофельное пюре "Магги" - 750 г (в готовом виде), овощной бульон "Магги" - 1 шт., букет приправ "Магги" - 1 ч. л., бараний фарш - 350 г,
лук репчатый - 2 шт., морковь - 3 шт., баклажаны - 2 шт., шампиньоны - 50 г, шпик копченый - 100 г, сухари панировочные - 2 cт. л.

Приготовление:

Приготовить 750 г картофельного пюре "Магги" в соответствии с рекомендациями на упаковке. Приготовить 1/2 литра овощного бульона "Магги".
Нарезать баклажаны кружками и опустить на 5 минут в кипящий бульон. Бульон сцедить. Овощи очистить и пропустить вместе с фаршем и грибами через мясорубку. Добавить букет приправ "Магги" и хорошо перемешать. Шпик нарезать мелкими кубиками. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом. Выложить ровным слоем картофельное пюре, на него - мясоовощную смесь и баклажаны. Посыпать баклажаны панировочными сухарями и кубиками шпика. Запекать овощи в нагретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока кубики шпика не станут светло-коричневого цвета.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед