Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Поляна»

Ингредиенты:

300 г листьев крапивы, по 200 г щавеля и подорожника, 100 г зеленого пука, 50 г листьев одуванчика, 2 яйца, по вкусу соль, растительное масло или майонез.

Приготовление:

Молодые листья крапивы, одуванчика, подорожника и щавеля промыть, перебрать и обсушить. Листья одуванчика предварительно выдержать в холодной воде 30 минут. Растения измельчить, смешать со сваренными вкрутую и измельченными яйцами, подсолнечным маслом или майонезом, посолить. Готовый салат выложить в салатник, украсить ломтиками яйца и колечками лука. Внимание: не собирайте крапиву, подорожник и др. в черте города.

Первое блюдо
Тюря

Ингредиенты:

400 г ржаного хлеба, 100 г растительного масла, 2 ст. л. тертого хрена, 1 луковица или 100 г зеленого лука, 1,5 л кваса, перец, соль.

Приготовление:

Хлеб нарезают маленькими кусочками вместе с корочкой, добавляют масло, хрен, мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, солят, перчат и заливают квасом. По желанию можно добавить тертую редьку.

Второе блюдо
Говяжье филе с паштетом

Ингредиенты:

800 г говяжьего филе, соль, молотый перец, 150 г гусиного паштета, 1-2 ст. ложки сливок, 25 г. резаных шампиньонов, 150 г. ломтиков сала с прожилками мяса, 2 ст. ложки растительного масла, 4 больших помидора, 1 банка консервированной кукурузы (285г), 50 г мягкого сливочного масла, 1 ст. ложка рубленой петрушки.

Приготовление:

Натереть филе солью и перцем. Разрезать вдоль до середины. Паштет смешать со сливками и грибами. Наполнить этим филе. Разогреть духовку до 250С. Срезать с сала шкурку. Разогреть в сковороде растительное масло. Обмотать мясо салом, обвязать нитками и обжарить. Запекать в духовке 15 мин. Вынуть и дать 15 мин постоять. Для приготовления гарнира уменьшить температуру до 200С. У помидоров срезать крышечку, удалить семена и наполнить их зернами кукурузы. Смешать сливочное масло с петрушкой, посолить. Выложить поверх помидоров. Запекать 15 мин. Нарезать мясо ломтиками и подать с картофельными розочками.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед