Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из сладкого перца

Ингредиенты:

100 г сладкого перца, 2 помидора (200 г), 1 огурец, 1 луковица, 4 ст.ложки (70 г) тертой брынзы, 1 ст. ложка подсолнечного масла, уксус, соль, зелень петрушки (10 г).

Приготовление:

Нарезать ломтиками свежие помидоры, огурцы, сладкий перец, удалив из него стержень с семенами.
Мелко нарубить репчатый лук.
Все смешать, заправить солью, подсоленным маслом и уксусом.
Посыпать тертой брынзой и зеленью петрушки.

Первое блюдо
Рассольник с куриными потрошками

Ингредиенты:

500 г куриных потрохов, 2,5 я воды, 1 соленый огурец, 1 морковь, 1 репа, 1 луковица, корень петрушки, 2 ст. л. риса, 2 ст. л. масла сливочного, чеснок, зелень укропа, петрушки и эстрагона, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Приготовление:

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки куриные потроха и варить около часа, после чего добавить пассерованные коренья, промытый несколько раз рис и варить до полуготовности, снимая пену. Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенный соленый огурец. Через 5-7 минут вынуть лавровый лист, добавить пряную зелень, варить еще 3 минуты, снять с огня и заправить растертым с маслом и солью чесноком.

Второе блюдо
Говядина с зеленой стручковой фасолью

Ингредиенты:

Говядина 700 г, растительное масло 150 мл, зелено-стручковая или хрупкая восковая фасоль 700 г, репчатый лук 2 головки, мука 1 чайная ложка, сливочное масло 1 чайная ложка, томатная паста 75 г, свежие мелкие помидоры для украшения 5 штук, мясной бульон 1 л, чеснок 2 зубка, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Вымытое мясо нарезать на равные куски, посолить и обжарить в разогретом масле. Вынуть мясо и в том же масле поджарить мелко нарезанный лук, пока пожелтеет, положить в лук мясо, залить мясным бульоном или теплой водой и варить приблизительно 2 часа, после чего посолить и поперчить.
Фасоль очистить, вымыть и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Откинуть на сито и, когда вода стечет, положить в кастрюлю с мясом, добавив смешанное с мукой сливочное масло. Сверху уложить маленькие помидоры и поставить кастрюлю в духовку на 10-20 минут.
Подавать к столу в горячем виде, посыпав зеленью петрушки.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед