Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Горошек»

Ингредиенты:

Сыр плавленый — 200 г, 2 яйца, редис — 10 шт., 1 луковица, мелко нарезанный укроп — 1 ст. л„ горошек — 4 ст. л., майонез — 4 ст. л. соль, перец.

Приготовление:

Сыр и лук нарезать соломкой, редис — ломтиками, яйца мелко порубить. Все перемешать, украсить дольками редиса и яйца, посыпать укропом.

Первое блюдо
Суп-пюре с лисичками

Ингредиенты:

На 4 порции: кабачки 500 г, масло растительное 2 ст. ложки, бульон овощной из кубиков 1 л, эстрагон 2 веточки, сметана 4 ст. ложки, перец черный молотый 1 щепотка, соль, грибы лисички 100 г.

Приготовление:

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, ж удалите семена, нарежьте ломтиками, слегка обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите, протрите через сито вместе с бульоном. Затем добавьте сметану, приправьте солью, перцем, имбирем и, перемешав, вскипятите.
Эстрагон мелко порубите.
Грибы ошпарьте, крупные нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми. Поджарьте в оставшемся масле, посолите.
При подаче положите в суп поджаренные грибы, посыпьте рубленым эстрагоном.

Второе блюдо
Фаршированная говядина по-Холестерольски

Ингредиенты:

Говядина без костей 1,5 кг, шампиньоны 500 г, сыр 100 г, копченые ребра 500 г, 100 г растительного масла, сл. масло 50 г.

Приготовление:

Мясо нарезать поперек волокон на большие куски толщиной 0.5-1 см. и хорошо отбить (расплющить даже). Посолить, поперчить, отложить в сторону. Шампиньоны порезать и обжарить, чтобы из них выделилось побольше жидкости, которую затем и вылить в раковину. Сыр натереть на терке. С ребер срезать мясо, жир и
мелко порезать. Смешать мясо с ребер, шампиньоны, сыр. Это - начинка. Ее надо положить на куски мяса, а куски эти скрутить в рулеты и стянуть ниткой.
Затем можно избрать три варианта приготовления:
1. Положить в глубокую сковороду, залить сметаной, посыпать еще сыром и
поставить в духовку, разогретую до 250C на 20-30 минут.
2. Налить в сковороду много подсолнечного масла, разогреть, бросить туда же кусок сливочного масла, положить рулеты и жарить минут 15-20
3. Скручивая рулеты, в их середину вставлять оставшиеся ребра. Запекать в
духовке (без сметаны). Получаются рулеты на ребрышках.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед