Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Рулетики из ветчины с сыром

Ингредиенты:

300 г готового слоеного теста, 150 г ветчины. 150 г сыра, растительное масло, черный молотый перец

Приготовление:

Тонко нарезать сыр и ветчину, тесто раскатать и нарезать крупными квадратами.
На кусочки теста уложить, чередуя, по несколько ломтиков ветчины и сыра, свернуть рулетики, защипать края и запечь на смазанном противне в духовке или обжарить на сковороде в растительном масле. Готовые рулетики посыпать черным молотым перцем.
Подавать с зеленью.

Первое блюдо
Суп картофельно-горчичный

Ингредиенты:

На 4 порции: картофель -4 шт., овощной отвар - 2 стакана, горчица острая - 1 ст.ложка, сливки густые - 1/2 стакана, бекон - 40 г, мука пшеничная - 2 ст. ложки, яйцо - 1 шт., зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка, шалфей - 2 веточки, масло для фритюра - 1 стакан, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Приготовление:

Картофель нарежьте ломтиками, сварите в отваре и протрите. Добавьте горчицу, сливки, соль, перец, доведите до кипения. Добавьте рубленую петрушку.
Для кляра смешайте муку с 6 ст.ложками воды, яйцом и солью.
У шалфея листья отделите от стеблей, окуните в кляр и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до образования золотистой корочки.
Перед подачей положите в суп бекон, оформите обжаренными листьями шалфея.

Второе блюдо
Рыба, запеченная в сметане

Ингредиенты:

750 г рыбы (или 500 г готового филе), 800 г картофеля, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 г свежих белых грибов, 25 г сыра, 2 ст. ложки муки и 4 ст. ложки масла.

Приготовление:

Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также очищенные, промытые, мелко нарезанные белые грибы и картофель, нарезанный кружками толщиной 1/2 см. Рыбу уложить на смазанную маслом сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить соусом из сметаны. Для соуса нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку
муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1-2 мин и посолить.
Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 5-6 мин, чтобы она подрумянилась. Перед подачей на стол рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекать можно
осетрину, севрюгу, белугу, судака, сазана, щуку.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед