Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат "Таёжный"

Ингредиенты:

Картофель 600 г, морковь 200 г, солёные или маринованные грибы 200 г, зелёный горошек 100 г, клюква или брусника 100 г, зелёный лук 100 г, соль, растительное масло, укроп, петрушка.

Приготовление:

Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать грибы, зелёный лук. Всё перемешать, добавить зелёный горошек, ягоды, посолить, заправить маслом, посыпать зеленью.

Первое блюдо
Борщ летний

Ингредиенты:

Картофель 3 шт., стручки свежей фасоли 10 шт., кабачок 200 г, свекла с ботвой 1 шт., лук репчатый 1 шт., лук-порей 1 шт., морковь 1 шт., зелень (укроп, петрушка, кинза) 1 пучок, сок томатный 1 стакан, сметана 50 г, масло растительное 3 ст. ложки, масло сливочное 1 ст. ложка.

Приготовление:

Борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде. Овощи порезать кубиками. В кипящий бульон опустить картофель, порезанные стручки фасоли, влить 1 ст. ложку растительного масла. Варить 5-10 мин. Пассеровать коренья, ботву свеклы лук, морковь на сливочном масле, опустить в кастрюлю. Дать закипеть 2-3 раза. Добавить туда же натертые на мелкой терке свеклу, кабачок. Еще раз довести до кипения.
Заправить зеленью укропа, петрушки, кинзы. Мелко порезанный лук-порей положить в тарелки перед подачей к столу.

Второе блюдо
Рыба пикантная

Ингредиенты:

Филе рыбы 500 г, орехи грецкие 120 г, чеснок 4-5 зубчиков, майонез 4 ст. л.
Кляр: мука 5 ст. л., постное масло 2 ст. л., яйца 2 шт., вода или молоко, соль.

Приготовление:

Кусочки филе разрезать вдоль, не прорезая до конца. Измельчить орехи и чеснок, перемешать с майонезом и заправить этой начинкой конвертики из рыбы. Приготовить кляр, смешав муку яйца и растительное масло, посолив и слегка разведя водой или молоком, чтобы получилось тесто оладушково-блинной консистенции. Конвертики обмакнуть в кляр и жарить на среднем огне в большом
количестве постного масла.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед