Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Фаршированный картофель

Ингредиенты:

На 36 порций: 125 мл жирных сливок, 125 г белого сыра, 1 ст. ложка хрена, 1 ст. ложка рубленого свежего зеленого лука, 18 мелких молодых картофелин, сваренных и охлажденных, 50 г красной икры, зеленый лук для украшения

Приготовление:

Взбейте миксером сливки. В другой емкости, уменьшив скорость миксера, взбейте белый сыр, хрен и нарезанный зеленый лук. Лопаточкой понемногу добавляйте взбитые сливки к смеси из белого сыра. Разрежьте каждую картофелину пополам. Из каждой половинки выньте середину; Заполните смесью из белого сыра и сливок Если не собираетесь немедленно подавать на стол, закройте и поставьте в холодильник Перед подачей украсьте каждую половинку икрой и зеленым луком.
Время приготовления: 40 минут.

В каждой порции примерно 35 калорий, 1 г. белка, 4 г. углеводов, 2 г. жира (1 г. насыщенного), 7 мг. холестерина, 15 мг. натрия

Первое блюдо
Рассольник дальневосточный

Ингредиенты:

200—250 г морской капусты, 4—5 картофелин, 2—3 корня петрушки, 1 луковица, 2 соленых огурца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1,5 л бульона или воды

Приготовление:

Картофель, коренья и лук нарезать брусочками. Огурцы припустить в бульоне. Морскую капусту отварить, охладить, нарезать соломкой и обжарить вместе с кореньями и луком. Далее готовить, как «Рассольник домашний».

Второе блюдо
Рыба жареная в сухарях

Ингредиенты:

750 г рыбы (или 500 г готового филе),1/4 стакана молока, лимон, 1/2 стакана толченых сухарей, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 100 г жира для жаренья.

Приготовление:

Подготовленную рыбу промыть, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, затем, смочив смесью яйца с молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях. За 10-15 мин до подачи на стол рыбу обжарить в жире. Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить ветками зелени петрушки. Вместо лимона можно подавать холодный майонез, майонез с корнишонами или горячий томатный
соус. На гарнир подать салат, моченые яблоки, картофельное пюре. Так жарят судака, леща, карпа, сазана, карася, навагу, линя, корюшку, осетра и другую рыбу.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед