Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Томаты-черри, фаршированные баклажанами

Ингредиенты:

Половина маленького баклажана (примерно 225 г), небольшой кусочек
свежего имбиря, 2 ст. ложки растительного масла,2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки сахара

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан маленькими кубиками. Очистите и мелко нарубите имбирь (у вас получится 1 ст. ложка).
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Положите баклажан и имбирь и слегка потушите. Добавьте соевый соус, сахар и 4 ст. ложки воды Смесь должна закипеть на большом огне. Убавьте огонь.
3. Закройте кастрюлю крышкой. Тушите 15 минут, изредка помешивая деревянной ложкой, пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте кунжутного масла. Охладите до комнатной температуры. Если не собираетесь использовать начинку немедленно, закройте крышкой и поставьте в холодильник
ДРУГИЕ НАПОЛНИТЕЛИ
Рубленые оливки и сыр фета
Гуакамоле
Рубленый базилик, семена пинии, пармезан и панировочные сухари
4. Разрежьте каждый томат пополам. Выньте ложкой серединку.
5. Обсушите половинки томатов на кухонном полотенце. Маленькой ложкой наполните половинки томатов баклажанной смесью.

В каждой порции: примерно 10 калорий, 0 г белка, 1 г углеводов, 1 г жира (0 г насыщенного), 0 мг холестерина, 45 мг натрия.

Первое блюдо
Рассольник с грибами

Ингредиенты:

3-4 соленых огурца, 100 г сухих грибов, 2 луковицы, 3-4 картофелины, 1-2 корня петрушки, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, зелень

Приготовление:

Грибы замочить, отварить, нарезать соломкой (бульон не выливать). Лук нарезать полукольцами, корень петрушки — соломкой, вместе слегка обжарить.
Огурцы очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками, потушить в небольшом количестве воды. Картофель нарезать брусочками и сварить до полуготовности в грибном бульоне, добавить зажарку, огурцы, нарезанную зелень, посолить и довести до готовности.
Перед подачей на стол положить в рассольник грибы.

Второе блюдо
Картофельный рулет с мидиями

Ингредиенты:

200—250 г вареных мидий, 8—10 картофелин, 2—3 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2—3 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мясо мидий положить в кастрюлю, добавить немного молока или воды, душистый перец горошком, лавровый лист, поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, тушить при закрытой крышке 15—20 мин. Затем мидии охладить, мелко нарубить и обжарить с шинкованным луком, посолить, поперчить.
Картофель отварить, слив отвар, горячим пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло и перемешать. Готовую картофельную массу выложить на смоченное водой полотенце. На середину массы положить фарш из мидий. Помогая полотенцем, завернуть картофельную массу в виде рулета и переложить на сковороду, смазанную жиром. Сверху рулет посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед