Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Тыква в облепиховом соке

Ингредиенты:

Приготовление:

Тыкву нарезать кусочками, залить облепиховым соком с сахаром: 1 кг тыквы, 1 л облепихового сока, 1 кг сахара. Поставить на медленный огонь, варить до полной готовности. В конце варки добавить апельсиновую цедру. Кипящий сок залить в банки и закатать.

Первое блюдо
Щи наваристые с грибами

Ингредиенты:

5—6 белых сушеных грибов, 500—600 г квашеной капусты, 1—2 морковки, 1—2 корешка петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, пучок зелени (петрушка или укроп), лавровый лист, перец по вкусу, 1/2 стакана сметаны, 2 л мясного бульона

Приготовление:

Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящий грибной бульон.
Через 5—10 мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной зеленью петрушки или укропа.

Второе блюдо
Цыпленок, жаренный кусками, в молочном соусе с гренками

Ингредиенты:

На одну порцию: цыпленок 180 г, мука 4 г, жир куриный 5 г, масло сливочное 10 г, соус 40 г, сливки 25 г, гренки слоеные 25 г, гарнир 100—150 г

Приготовление:

Куски цыпленка посолить, запанировать в муке и жарить с жиром до готовности. Готовые куски вынуть из сотейника, слить жир, а в сок добавить молочный соус, сливки и проварить 2—3 минуты. Снять соус с огня и процедить.
При подаче куски цыпленка положить на блюдо или тарелку, полить соусом, украсить гренками из слоеного теста.
На гарнир можно подать отварной картофель, цветную или савойскую капусту, заправленную маслом.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед