Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Добрый день»

Ингредиенты:

300 г отварной мякоти свинины, 2 яблока (лучше одно кислое, а другое - сладковатое), 1 пучок салата, 2 ст. ложки очищенного фундука, 1 стакан сливок, 2 ст. ложки лёгкого майонеза, соль, черный молотый перец, сахар - по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками и выложить в салатницу. Яблоки вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить к мясу. Салат, предварительно вымытый и просушенный, нарвать на кусочки и выложить вместе с орехами в салатницу. Аккуратно, с помощью ложки и вилки перемешать салат.
Приготовление заправки: смешать майонез со сливками, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.
Чтобы листья салата быстро не размокли, соус к салату лучше подать отдельно или просто полив его сверху, не перемешивая.

Первое блюдо
Рассольник домашний

Ингредиенты:

200 г свежей капусты, 3—4 средние картофелины, 1 морковь, 2—3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 средних размеров огурца, 2 столовые ложки сливочного масла, полстакана огуречного рассола, 2 л воды или бульона, соль, перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Этот рассольник готовят на мясном бульоне с говядиной, бараниной, сердцем, курицей, уткой, а также вегетарианский. Расход мясных продуктов составляет 500—600 г.
Петрушку, сельдерей, лук репчатый очистить, промыть, нашинковать соломкой или в виде лапши и обжарить с маслом. Соленые огурцы припустить в бульоне. Картофель нарезать брусочками или дольками, капусту белокочанную — соломкой. В кипящий мясной бульон положить капусту, после возобновления кипения - картофель, а через 5—7 мин пассерованные овощи и припущенные огурцы. За 5—10 мин до окончания варки кладут соль, перец, лавровый лист и по вкусу другие специи, заправляют огуречным рассолом.

Второе блюдо
Котлеты «Банкетные»

Ингредиенты:

4 куриных филе, 120 г грецких орехов, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 40 г топленого масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, чеснок, соль по вкусу, пучок петрушки

Приготовление:

У подготовленной тушки курицы отделить филейную часть, снять пленку, отбить до толщины 0,5 см, на середину уложить фарш, края соединить, придать филе форму котлеты. Затем запанировать котлеты в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Обжаренные котлеты довести до готовности в духовке.
Для фарша: очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толченые петрушки, чеснок и соль, ввести сырое яйцо и все тщательно перемешать.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед