Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Фантазия»

Ингредиенты:

200—250 г арбузной мякоти, 200 г мякоти дыни, 6—8 слив без косточек, кисть винограда, зеленый салат.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка сахара, 100 г свежей малины или клубники, 1 апельсин, 1/2 лимона, 30—40 г ликера, корица, соль по вкусу

Приготовление:

Вначале приготовить соус: ягоды протереть через сито, в миску с пюре натереть цедру лимона и апельсина, отжать сок, добавить сметану, соль, сахар, ликер, корицу и хорошо перемешать. Мякоть арбуза, дыни нарезать ровными ломтиками или кубиками, мякоть слив дольками, салат -соломкой. Сложить все в миску, перемешать, добавить виноград. Уложить салат в салатник, полить соусом. Украсить листьями салата.
Так же можно приготовить салат из яблок, груш, слив, персиков и винограда. Наиболее эффектно этот салат смотрится, если его уложить вместо салатника в арбуз или дыню, вырезанные в форме корзинки.

Первое блюдо
Рассольник домашний

Ингредиенты:

200 г свежей капусты, 3—4 средние картофелины, 1 морковь, 2—3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 средних размеров огурца, 2 столовые ложки сливочного масла, полстакана огуречного рассола, 2 л воды или бульона, соль, перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Этот рассольник готовят на мясном бульоне с говядиной, бараниной, сердцем, курицей, уткой, а также вегетарианский. Расход мясных продуктов составляет 500—600 г.
Петрушку, сельдерей, лук репчатый очистить, промыть, нашинковать соломкой или в виде лапши и обжарить с маслом. Соленые огурцы припустить в бульоне. Картофель нарезать брусочками или дольками, капусту белокочанную — соломкой. В кипящий мясной бульон положить капусту, после возобновления кипения - картофель, а через 5—7 мин пассерованные овощи и припущенные огурцы. За 5—10 мин до окончания варки кладут соль, перец, лавровый лист и по вкусу другие специи, заправляют огуречным рассолом.

Второе блюдо
Соленый язык

Ингредиенты:

1 говяжий язык, 3 ст. л. крупной соли, 1 ст. л. сахара, 1 головка чеснока.

Приготовление:

Язык обвалять в смеси крупной соли, сахара и пропущенного через пресс чеснока. Положить в полиэтиленовый пакет, выпустить из него воздух и хорошо завязать. На мясо положить груз для того, чтобы выделился сок. Оставить на ночь при комнатной температуре и затем убрать в холодильник на 7-10 дней. Каждый день язык необходимо переворачивать на другую сторону. Соленый язык, не промывая, положить в кастрюлю с несоленой водой и отварить до готовности (1,5-2,5 часа). Готовый язык должен легко протыкаться вилкой. Воду слить и залить язык на 1-2 минуты холодной водой. Кожу с языка снять. Охладить, поместив в полиэтиленовую пленку. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед