Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из тёртой моркови со сметаной, орехами, изюмом

Ингредиенты:

Морковь 3 шт., орехи 10 шт., изюм 2-3 ст. ложки, майонез 200 г, соль по вкусу

Приготовление:

Морковь натереть на средней терке, заправить растолченными орехами, изюмом, посолить по вкусу, заправить майонезом.
Дать пропитаться в течении часа. Можно чуть-чуть подсластить. Выложить в салатницу.

Первое блюдо
Щи наваристые с грибами

Ингредиенты:

5—6 белых сушеных грибов, 500—600 г квашеной капусты, 1—2 морковки, 1—2 корешка петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, пучок зелени (петрушка или укроп), лавровый лист, перец по вкусу, 1/2 стакана сметаны, 2 л мясного бульона

Приготовление:

Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящий грибной бульон.
Через 5—10 мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной зеленью петрушки или укропа.

Второе блюдо
Рыба в кляре

Ингредиенты:

Филе рыбы, растительное масло.
Для кляра: 200 г муки, 4 желтка, 4 взбитых белка. 1/2 ст. молока или сливок, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей. Крупные куски нарезать. А мелкие можно оставить целиком. Куски филе наколоть на вилку, обмакнуть в кляр. Кляр должен быть достаточно густым и хорошо обволакивать рыбу. Обжарить с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Подавать горячим с овощами, картофельным пюре, свежей зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед