Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из кислой капусты с креветками

Ингредиенты:

На 4 порции: 1 стебель (примерно 200 г) лука-порея или зелень, 8 половинок консервированных абрикосов и 2 ст.л. сока, 125 г креветок или мясо глубоководного краба, 600 г квашеная капусты, 3 ст.л. салатного майонеза, 2 ст.л. йогурта из цельного молока (3,5 % жирн.), соль, белый перец, 1/2 ч.л. карри, 1 ст.л. маринованного зеленого перца горошком, возможно несколько салатных листьев и кружочки апельсинов для украшения.

Приготовление:

Очистить порей, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Абрикосы нарезать тонкой соломкой. Креветки сполоснуть в воде и дать стечь. Кислую капусту хорошо перемешать и возможно нарезать помельче. Смешать колечки порея, абрикосовую соломку, креветки и кислую капусту. Вымешать до однородной массы йогурт и майонез. Добавить абрикосовый сок, соль, перец и чили. Салат из кислой капусты разложить на четыре тарелки и равномерно полить соусом. Посыпать зернышками зеленого перца. По желанию украсить листьями салата и кружочками апельсинов.
К блюду хорошо подать хлеб из цельного зерна и сливочное масло.
Напиток к блюду: белое вино с сельтерской.

Первое блюдо
Щи из квашеной капусты (2)

Ингредиенты:

500 г мяса (говядины или свинины), 2,5 л воды, 500 г квашеной капусты, кусочек корня сельдерея или петрушки, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, помидор или томатная паста, соль, перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:

Мясо залить холодной водой, положить очищенные коренья, поставить на огонь и довести до кипения. Огонь уменьшить и варить бульон в течение 1,5 часов. Когда мясо сварится, положить квашеную капусту. Когда бульон закипит, положить в него нашинкованный лук, поджаренный в масле вместе с помидором или томатной пастой. За 5 минут до окончания варки бульон посолить, положить в него перец, лавровый лист.

Второе блюдо
Мясо с сырым луком

Ингредиенты:

Мясо (говядина, телятина или молодая баранина) 500 г, лук репчатый 2 шт., масло растительное, масло сливочное по 1 ст. ложке, перец черный молотый, лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления блюда подходит филейная часть. Баранину необходимо предварительно вымочить 2-3 часа в литре воды с 2-3 ст. ложками фруктового уксуса. Мясо мелко нашинковать, как лапшу, и обжарить на растительном масле. Сложить в кастрюльку, залить небольшим количеством воды (1/2 стакана). Тушить 20 мин., посолить, поперчить, добавить перец и лавровый лист.
Перед подачей к столу нарезать тонкими кольцами лук и ошпарить его крутым кипятком. Слить воду через 1-2 минуты. Перемешать лук с мясом и прокипятить еще 2-3 минуты. Добавить сливочное масло.
Подавать с рисом или картофельным пюре.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед