Кулинарная книга: Говяжье филе с паштетом

Ингредиенты:

800 г говяжьего филе, соль, молотый перец, 150 г гусиного паштета, 1-2 ст. ложки сливок, 25 г. резаных шампиньонов, 150 г. ломтиков сала с прожилками мяса, 2 ст. ложки растительного масла, 4 больших помидора, 1 банка консервированной кукурузы (285г), 50 г мягкого сливочного масла, 1 ст. ложка рубленой петрушки.

Приготовление:

Натереть филе солью и перцем. Разрезать вдоль до середины. Паштет смешать со сливками и грибами. Наполнить этим филе. Разогреть духовку до 250С. Срезать с сала шкурку. Разогреть в сковороде растительное масло. Обмотать мясо салом, обвязать нитками и обжарить. Запекать в духовке 15 мин. Вынуть и дать 15 мин постоять. Для приготовления гарнира уменьшить температуру до 200С. У помидоров срезать крышечку, удалить семена и наполнить их зернами кукурузы. Смешать сливочное масло с петрушкой, посолить. Выложить поверх помидоров. Запекать 15 мин. Нарезать мясо ломтиками и подать с картофельными розочками.

Составить обед с этим блюдом

< Говядина, фаршированная чесноком, по-уральски Зразы говяжьи с огурцами и шпиком ( польская кухня ) >